HOY COCINAMOS FAJITAS DE POLLO

Nueva receta de Belén Otero, de cocinarparados...Fácil y rica. Aquí la tenéis...

FAJITAS DE POLLO

Para 2 fajitas

INGREDIENTES

• 150 gr. de pechuga de pollo
• 80 gr. de pimiento rojo (1/2 pimiento)
• 30 gr. de pimiento verde (1 pequeño)
• salsa mexicanan (poco picante o al gusto)
• 2 tortillas de maíz
• pimentón, cebolla y ajo en polvo, perejil y pimienta
• 1 chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

ELABORACIÓN

Echar el AOVE en la sartén y añadir los pimientos cortados en juliana.  También podríamos añadir cebolla al gusto y modificar la cantidad de los pimientos.
Dejar hacer a fuego medio-alto, aproximadamente unos 4 minutos.  Añadir el pollo cortado en tiras hasta que se haga. Serán un par de minutos.  Echar pimienta, pimentón, cebolla y ajo en polvo y perejil al gusto y remover.
Añadir 2 cucharadas de salsa mejicana.  Hay de distintas intensidades de picante, a mi me gusta la suave.  También podríamos hacerla casera con tomate y verduras picadas al gusto.
Mezclar bien y ya tenemos el relleno.

Calentar las tortillas de maíz siguiendo las indicaciones del paquete y rellenar con el pollo.

También se puede añadir guacamole.

Y listo!!
Espero que os hayan gustado!